Főmenü
  • Ha szívesen olvasod cikkeinket légy a követőnk a Facebookon, az Instgramon, a Pinteresten, a Google+-on és a Twitteren is!
  • Megkezdődött a sürgősségi és baleseti gyermekellátás fejlesztése az országban.
  • A Heim Pál Országos Gyermekgyógyászati Intézetben, az új „H” épületben létrejön egy új MR központ.
  • Tartósan lélegeztetett osztály kialakítására került sor, ahol 6 db betegőrző monitor és 6 db lélegeztető gép beszerzésére volt szükség.

Kömény (Carum carvi)

kömény

A kömény, köménymag (Carum carvi) gyerekkorunk óta jól ismert erős ízű, apró, sötét szemű mag

a köménymagos, sós süteményben vagy a köménymagos levesben.

A köménymag illóolajának kiváló gyomorerősítő és görcsoldó hatása van.

Növénytani leírása és biológiai sajátosságai:

A kömény az ernyősvirágzatúak családjába (Umbelliferae) tartozó kétéves, ritkán évelő növény, orsó alakú gyökérrel. Az első évben tőlevélrózsát fejleszt, virágzó, elágazó, 1 m magasságot elérő szára csak a második évben képződik. A levelek kettő-háromszorosan szeldeltek. A virágzata fehér vagy rózsaszín, esetleg lilásrózsaszín, összetett ernyőzet. A termés ikerkaszat, a két résztermés szabadon áll, hosszúságuk 3-7 mm, Íveltek, szürkésbarnák, 5 világosabb bordával. Fűszeres illatára jellemző a csípős íz. Áprilistól júliusig virágzik. Eurázsiai faj, a Kárpát-medencében nedvesebb réteken, kaszálókon gyakori. A köménymagot vadon előforduló állományokból gyűjtik, de manapság nagy mennyiségben, nagy területeken termesztik, nemesítik.

Az édeskömény a köménytől teljesen eltérő két méterre is megnövő gyógynövényfajta, a kaporhoz hasonló, házilag könnyen termeszthető!

köményAz édeskömény más néven: olasz kapor, római kapor, bécsi kapor, főnigli nagy kömény, német kömény, vagy népiesen: ánizskapor!

Tehát az édesköménynek két méter körüli kékeszöld, levéltelen szára van, a felső részén erősen elágazik. Fátyolszerű világoszöld levelei fogyaszthatóak. A köménymaghoz (Carum carvi) képest az édeskömény csípősebb ízű, kissé világosabb (több változata van) színű és nagyobb szemű. Az édeskömény 10-30 % anetolt tartalmaz, illatát az ánizs-aldehid adja (az ánizséhoz hasonlóan), a jótékony hatású illóolaj megtalálható a növény gyökerében, szárában és a levelében. Gumóját salátákban, levesekben, halételekben fogyasztják.

Mit tart róla a XII. században élt német apáca?
Szent Hidegárd (1098-1179) gyógymódjai között megbecsült helyen szerepel az édeskömény hatásairól szóló meggyőződése: „Bármikor ehető, az embereket vidámmá teszi, és kellemes meleget, jó izzadást és jó emésztést ad nekik.” (Ez azt jelenti – pedantéria nélkül – hogy szájszag és testszag ellen naponta rágj és egyél édesköményt!)

Gyógyhatásai:

A köménymag és édesköménymag illóolaja az emésztőrendszer bajaira gyógyír. Serkenti az emésztést és megszünteti a gyomorfájdalmakat. Görcsoldó hatású, így menstruáció idején is remek segítség lehet. A reflux tüneteinek kezelésére is alkalmazható. Kisbabáknak hasfájáskor adjunk édesköményből készült teát, amely segíti a görcsök feloldását. Szélhajtó, főleg csecsemőknél, mert ha a csecsemő szervezetébe, a környezetből szükségszerűen kólibacilus kerül, egy olyan mikroorganizmus, amelyre a szervezetnek feltétlenül szüksége van, és minden emberben megtalálható. Amikor a pár napos gyerek szervezetébe bejut, a vékonybélben is megtelepszik, ahol görcsöket okozhat. A köménymag hatóanyagainak hatására viszont leszorul a vastagbélbe, ahol a későbbiek során is megtalálható lesz, s így beáll a biológiai egyensúly, illetőleg együttélés, melyre szükség van. A szélhajtó gyógynövényeknek különben az a sajátosságuk, hogy nemcsak görcsoldó hatással rendelkeznek, hanem helyreállítják a gyomor- és bélfal normális tónusát (az ellazult izmok tónusát fokozzák).

Teakészítés csecsemőknek:

Egy kávéskanálnyi köménymagra 200 ml fövő vizet töltünk, 1 percig forraljuk, 10 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. Az így elkészített langyos teából óránként egy kávéskanálnyi mennyiséget adunk a csecsemő szájába (cukor nélkül).

Az édeskömény gumója káliumban igen gazdag, mivel a káliumnak vérnyomáscsökkentő hatás van, így a magas vérnyomásban szenvedőknek kiváló táplálék lehet; fontos szerepe van a szívroham megelőzésében; tartalmaz még kalciumot, vasat, mangánt, magnéziumot, A-vitamint és folsavat; magas a C-vitamin tartalma, vagyis immunerősítő és antibakteriális hatású. Mondják, hogy a rostokban gazdag növény fogyasztásával megakadályozható a bélrák kialakulása, mert méregtelenít, és eltávolítja a belekből a rákot előidéző anyagokat.
Van, aki a köménymagos pálinkát is „szereti”.

Juhos-Kiss János




Close
Read more:
cukor-diabetes-
Miért növekszik a cukorbetegek száma?

Ijesztő méreteket ölt az időskori, vagy 2-es típusú cukorbetegség gyakorisága a fejlett országokban. Míg 1985-ben a világon 30...

Evés-alvászavar ambulancia a Heim Pál Gyermekkórház Madarász utcai részlegében
Koragyermekkori Evés-alvászavar Ambulancia kezdte meg működését

A Madarász utcai telephelyen újonnan kialakított Koragyermekkori Evés-alvászavar Ambulancia kezdte meg működését. Az ambulancia megújult szemlélettel nyújt segítséget...

Close